普洱茶中的煙味產(chǎn)生的原因
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普洱茶中的煙味產(chǎn)生的原因


  普洱茶中的煙味常見于生普洱茶中,煙味產(chǎn)生的兩種主要途徑:


  1、加工制程中的原因:在云南的好多產(chǎn)茶區(qū),經(jīng)濟(jì)落后,加工條件有限,都用鐵鍋炒,有的灶不是很嚴(yán)密,或是杜堂燒柴口設(shè)在屋內(nèi),在炒茶,時(shí)候煙氣往鍋里灌,也會(huì)造成有煙味。而茶是比較容易吸收異味。特別是在雨季天,煙氣較重,會(huì)往下灌。


  2、導(dǎo)致炒出來的茶有煙味:一旦夏季連續(xù)的陰雨天,如果沒有專用的曬青大棚,那必然會(huì)把茶拿去火塘邊烘干,火塘邊烘干的茶青,有煙味是必然。


  為何在普洱茶中,春茶比較香,雜味少。而雨季茶煙味重。以上兩點(diǎn)基本可以說明煙味來源主要原因。


  3、還有一個(gè)原因,故意增加煙味的。在這里就不點(diǎn)名是哪個(gè)品牌了。

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